料理のウラわざ、知ってビックリ、目からウロコ

料理とは、
食事のために、食べ物を加工する
具体的に言えば
料理は食材を
「生」
「焼く」
「煮る」
「蒸す」
「揚げる」
と加工することで、
できた食べ物も料理と呼びます。

では調理って何なの？
料理をする為の準備、計画、
料理そのものとその後始末
という料理の一連の作業をいい、
特に美味しさを創出すること、
これを追求することが
調理の究極的な目的ということができます。

そこでここでは料理、調理を
あえて別ものと区別せず、
すべて料理として、まとめて考えます。
料理なんて毎日のことで
知り尽くしているようで
知らない智恵やヒントがたくさんあります。
特にココで「ウラわざ」とした
隠れたヒントは料理の味を一段とアップし
手間を省き、美味しさを倍にするものが
たくさんあります。
それをを集めて
アプリができました。