पोषण तालिका - टैको

पोषण तालिका - टैको

खाद्य और पोषण सुरक्षा प्राप्त करने के लिए ब्राजील में उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की संरचना का ज्ञान आवश्यक है। खाद्य संरचना तालिका की जानकारी पोषण शिक्षा, खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण और व्यक्तियों या आबादी के पोषक तत्वों के सेवन के आकलन के लिए बुनियादी स्तंभ हैं।

TACO परियोजना (ब्राजील की खाद्य संरचना तालिका) का उद्देश्य एक नमूना योजना के आधार पर ब्राजील में उपभोग किए जाने वाले मुख्य खाद्य पदार्थों की संरचना पर डेटा उत्पन्न करना है, जो कि प्रतिनिधि मूल्यों की गारंटी देता है, प्रयोगशालाओं द्वारा किए गए विश्लेषण के साथ इंटरलेबोरेटरी के माध्यम से सिद्ध विश्लेषणात्मक क्षमता के साथ। परिणामों की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए अध्ययन।

परियोजना, NEPA/UNICAMP द्वारा समन्वित, प्रतिनिधि नमूने के माध्यम से प्राप्त राष्ट्रीय और क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों की एक महत्वपूर्ण संख्या पर डेटा प्रदान करने के लिए एक पहल है और केवल प्रयोगशालाओं द्वारा किए गए विश्लेषण के अनुसार अंतर-प्रयोगशाला अध्ययनों द्वारा सिद्ध विश्लेषणात्मक क्षमता के साथ किया गया है। अंतरराष्ट्रीय मानदंड।

TACO परियोजना के बारे में अधिक जानकारी: http://www.nepa.unicamp.br/publicacoes/projeto-taco


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