Receitas de ensopado

Receitas de ensopado

Um ensopado é uma combinação de ingredientes alimentares sólidos que foram cozidos em líquido e servidos no molho resultante. Os ingredientes de um ensopado podem incluir qualquer combinação de vegetais (como cenoura, batata, cebola, feijão, pimentão, cogumelos e tomate) e podem incluir carne, especialmente carnes mais duras adequadas para cozimento lento, como carne bovina. Aves e frutos do mar também são usados. Embora a água possa ser usada como líquido para cozinhar o ensopado, o caldo também é comum. Também podem ser adicionados temperos e aromatizantes. Os guisados ​​são normalmente cozidos a uma temperatura relativamente baixa, permitindo que os sabores se misturem.

Os ensopados são semelhantes às sopas, mas têm menos líquido que as sopas, são muito mais espessos e requerem um cozimento mais longo em fogo baixo. O ensopado é adequado para os cortes de carne menos macios que ficam macios e suculentos com o método de calor úmido lento. Isso o torna popular na culinária de baixo custo. Cortes com uma certa quantidade de marmoreio e tecido conjuntivo gelatinoso dão ensopados úmidos e suculentos, enquanto a carne magra pode facilmente ficar seca.

Os guisados ​​são feitos desde os tempos antigos. A evidência mais antiga de ensopado do mundo foi encontrada no Japão. Os ensopados são muito populares em muitos países como França, Alemanha, América, etc. Os ensopados de frango são usados ​​principalmente como acompanhamentos. Pode ser feito de forma muito rápida e fácil. Um ensopado saudável é uma ótima maneira de se encher em uma noite fria de inverno.

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